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自2010年以來，餐飲行業(yè)的發(fā)展一直是直線上升趨勢，據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，我國2017年全年餐飲收入達39644億元，比上年增長10.7%，高于社會消費零售額增長的0.5個百分點，占GDP的4.8%。據(jù)中國飯店協(xié)會介紹，2017年我國餐飲業(yè)表現(xiàn)為特色餐飲高質(zhì)量發(fā)展，團餐增長明顯，在線外賣市場高速正常，新餐飲成為行業(yè)創(chuàng)新主要驅(qū)動力。

據(jù)辰智餐飲數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)顯示，2017年年，餐飲門店數(shù)達581萬個，比去年有所下降，但是中餐之類的快餐，甜品比例相對來說占多數(shù)比例。由此可見快餐式餐飲行業(yè)的一大發(fā)展趨勢。

2.據(jù)中國餐飲報告（白皮書2017）數(shù)據(jù)統(tǒng)計可以看出，2017年餐飲行業(yè)的整體收入，火鍋行業(yè)占22%，由此可見火鍋是餐飲行業(yè)的第一大品類，食材類火鍋相對于其他類火鍋占比例較多。

3.燒烤自2013年起，迎來大爆發(fā)，經(jīng)過三年的增長期，自2016年下半年起就進入了平穩(wěn)期，但是卻出現(xiàn)在品類細分的現(xiàn)象，越來越多的人開始注重品牌。

4.外賣大爆發(fā)，外賣的特點是及時性，短半徑、破時空，自2016年外賣開始入駐商家數(shù)累計245萬，全國餐飲行業(yè)的增速為10%，互聯(lián)網(wǎng)的增速高達300%，截止到2018年，外賣交易額有望占餐飲行業(yè)的10%，每過餐飲市場交易額有30%來自于外賣，而中國目前還不到10%，可見中國外賣的發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

5.選擇午餐，晚餐的就餐比例相對較多，除此以外，下午茶跟夜宵等休閑類食品占的比例也開始冒尖。

6.品牌開始成為餐飲競爭的主要原因。多倫多海鮮自助餐廳，西貝筱面村，小輝哥火鍋，華萊士等品牌餐廳榜上有名，現(xiàn)在的消費者一般更在意的是吃飯的品牌跟環(huán)境。

7.25—35歲人群是餐飲消費貢獻最多的群體。美團數(shù)據(jù)顯示這群人消費比例及人數(shù)比例占20%以上，點評數(shù)據(jù)根式高達30%以上，可見消費人群居多。

8.支付寶、微信等移動支付方式的出現(xiàn)，更是推動了餐飲行業(yè)收入的增長，成為餐飲第一支付手段。

餐飲行業(yè)越來越火爆，不管是自己準備開店，還是準備加盟，都是要做好食品衛(wèi)生安全問題，這才是近幾年來餐飲行業(yè)的重中之重。